バジルペースト・キュウリのつけ麺タレ
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2回目のバジル収穫、もう一回採れそうだナ。





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今回もバジルに胡桃とニンニクと塩にオリーブオイル。
ここまでにするのが大変なのよ、空回りになるし上から突っついてやらないとならない、時々突っついている菜箸が刃に当たる。





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出来上がったのでフリーザパックに入れて計量する、550gのバジル・ペーストが出来た。





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前回が400g、今回が550g、プランタンに残って育つバジルで500~600gは作れるから、大量消費するパスタに使わなければ来シーズンまで間に合うハズだが?




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晩飯にまたまた冷たいつけ麺うどんが喰いたいと注文、それも変わったつけ汁で、
『どんなタレにすっか?』と考えていると先程採ってきたキュウリが目に付いた。






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カツオと昆布ダシの濃い目醤油と少々の酒と味醂ダレを作って冷たくし、キュウリを摩り下ろし酢をキュウリ1本に対して小匙1の割合、キュウリの青臭さを消す役目を果すンだ。

簡単には市販の麺つゆにキュウリを摩り下ろしてでも良いハズ。
挽き肉と卵焼きにはキュウリが入る前のタレを使って味を馴染ませている、特に挽き肉の『オレは挽き肉の炒めダ』って味を和らげているつもりよ。




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八重のハマナスがまた咲き出した。

奥尻産のハマナスはまだ1個も咲いていない

「ど~ぉゆうこっちゃ?」




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このムクゲも咲き出した。





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朝、「バジルのパスタを食べたい」って

『もう大量消費かよ』と思いながら

「いいですよ」ってかぁ。





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「ンまぁ~」
「金取れるよなぁ~」
と、色々つぶやきながら喰っていた。

オレも喰いたいがバジルペーストの残りを考えたら『喰えネェ』





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ゴーヤを貰った。
ピーマンも入っていた。

ゴーヤの料理方法を良く知らないんだナ。
ゴーヤチャンプルにするくらいか?








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by bacamasa | 2012-08-19 00:00 | 料理 | Comments(0)
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